Υλικά: 1 κιλό κιμά χωρίς πολύ λίπος, 1 ποτήρι του νερού κρασί, 200 γραμμάρια ψωμί ή φρυγανιές, 1 κρεμμυδάκι, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, λίγο κύμινο, λίγη κανέλα, 2 αυγά, 100 γραμμάρια πράσινες ελιές.
Εκτέλεση: Μουσκεύουμε το ψωμί ή τις φρυγανιές στο κρασί. Ψιλοκόβουμε το κρεµµυδάκι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε μέσα στον κιμά το βρεγμένο ψωμί, αφού πρώτα το στραγγίσουμε. Στη συνέχεια βάζουμε τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι, την κανέλα και το κύμινο κοπανισμένο. Πλάθουμε τα σουτζουκάκια, αφού ανακατέψουμε καλά τα υλικά, βρέχοντας τα χέρια µας µε κρασί. Τηγανίζουμε τα σουτζουκάκια. Ετοιµάζουµε µια κόκκινη σάλτσα µε μισό κιλό ντομάτες και 2 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις ελιές στα σουτζουκάκια και αφήνουμε να σιγοψηθούν.
Καλή επιτυχία…
