Υλικά: 1,5 κιλό κολοκύθια, 1 κιλό πατάτες, αλάτι, πιπέρι, δυόσμο, 1 κιλό μυζήθρα, 1 ποτήρι ελαιόλαδο.
Για την κρέμα: 4 κουταλιές βούτυρο, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 λίτρο γάλα, 2 αυγά, αλάτι, πιπέρι.
Εκτέλεση: Καθαρίζομε τις πατάτες και τα κολοκύθια και τα κόβομε σε λεπτές φέτες. Λαδώνομε ένα ταψί και απλώνομε σε στρώσεις τα υλικά μας αλατισμένα και πιπερωμένα. Η πρώτη στρώση γίνεται με πατάτες, η δεύτερη με μυζήθρα και δυόσμο, η τρίτη με κολοκύθια, η τέταρτη με μυζήθρα και δυόσμο, η πέμπτη με πατάτες, η έκτη πάλι με μυζήθρα κ.ο.κ. μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά.
Στη συνέχεια ετοιμάζομε την κρέμα: Σ’ ένα μικρό τσικάλι διαλύομε το αλεύρι μέσα στο γάλα, προσθέτομε το βούτυρο και αλατοπίπερο και ανακατεύομε με ξύλινη κουτάλα πάνω στη φωτιά μέχρι να πήξει. Την κατεβάζομε από τη φωτιά, ρίχνομε τ’ αυγά χτυπημένα και την απλώνομε στο ταψί πάνω απ’ τα υπόλοιπα υλικά. Ψήνομε σε μέτριο φούρνο για περίπου 1,5 ώρα.
Καλή επιτυχία…
