Μαγειρεύουμε ένα από τα πιο διαδεδομένα φαγητά της Κρήτης στο εκκλησάκι του Αγίου Γεωργίου στα Περιβόλια, στον δρόμο προς το χωριό Θέρισο στα Χανιά. Το πιλάφι στην δυτική Κρήτη σερβίρεται στους γάμους, στις βαπτίσεις και στα γιορτινά μας τραπέζια. Σε κάποιες περιοχές το φτιάχνουν με χωριάτικο κοτόπουλο μόνο ενώ πιο διαδεδομένο είναι αυτό με ζωμό από χωριάτικο κοτόπουλο και ζυγούρι. Το λεμόνι και το στακοβούτυρο στο τέλος, δίνουν τη σωστή ισορροπία για ένα γευστικό αποτέλεσμα. Καλή απόλαυση!
