Ο Κισαμίτης σεφ και ιδιοκτήτης δύο εστιατορίων στην Θεσσαλονίκη (Χαρούπι & Δέκα Τραπέζια) αποτύπωσε μέσα σε λίγες γραμμές στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης το μεγαλύτερο πρόβλημα που αντιμετωπίζει η εστίαση (ότι έμεινε ανοιχτό) μέσα στην καραντίνα
Η ανάρτηση του Μανώλη Παπουτσάκη:
Αναρωτιέμαι για ποιον θα εργαστούμε κάνοντας delivery, όταν η αμοιβή επί του τζίρου είναι 25% για τις εταιρείες wolt και efood! Αφαιρέστε το ΦΠΑ, τα λειτουργικά, τα εργατικά, τις συσκευασίες και την πρώτη ύλη. Θα πρέπει να πουλάμε σαν τρελοί για να καταφέρουμε να μην μπούμε μέσα ή για να έχουμε ένα ελάχιστο κέρδος, αν δεν θέλουμε, βέβαια, να κάνουμε εκπτώσεις στην ποιότητα…
Στηρίξτε το takeaway, λοιπόν, γιατί χανόμαστε! Εμείς ξεκινάμε από την ερχόμενη εβδομάδα και με έκπτωση 25% επί της τιμής delivery για όσους περάσουν να παραλάβουν μόνοι τους το φαγητό τους σε πακέτο.
