Προσκεκλημένος ομιλητής από τον Dr. Eugenio Luigi Iorio, Πρόεδρο του Διεθνούς Παρατηρητηρίου Οξειδωτικού Στρες, μεταβαίνει στη Ρώμη από 28 έως 30/11/2025, ο Κισαμίτης Απόστολος Κυριτσάκης για την εκδήλωση EVOO TRENDS, που θα γίνει στα πλαίσια της Παγκόσμιας Ημέρας Ελιάς και Ελαιολάδου. Εκεί θα αναφερθεί μεταξύ των άλλων και σε ένα νέο συστατικό του ελαιολάδου, γνωστό ως DMB (3,3 Dimethyl -1- butanol) το οποίο συγκαταλέγεται στις αλκοόλες και όχι στις φαινόλες, και το οποίο προσδιόρισε, για πρώτη φορά παγκοσμίως, με την ομάδα του ο κ. Κυριτσάκης, σε ελληνικό ελαιόλαδο από τους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου.
Τα νέα επιστημονικά αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν τον περασμένο Ιούνιο (2025) στο γνωστό περιοδικό Journal of Food Bioactives, με εκδότη τον παγκοσμίου φήμης Καθηγητή Fereidoon Shahidi. Το νέο βιοενεργό αυτό συστατικό (DMB) θα αποτελέσει εφαλτήριο για νέες έρευνες και ανακαλύψεις σχετικά με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, όπως έχει γίνει μέχρι σήμερα με τις γνωστές πλέον φαινόλες, την ποσοτική μεταβολή των οποίων, με την πρόοδο ωρίμανσης του καρπού, προσδιόρισε πρώτος στην Ελλάδα ο κ. Κυριτσάκης με τους συνεργάτες του. Αυτό έγινε κατά την περίοδο 1978-1980 όταν ακόμη υπηρετούσε στο Ινστιτούτο Υποτροπικών Φυτών & Ελαίας Χανίων.
Θα κάνει ειδική μνεία και αναφορά κατά την ομιλία του στο EVOO TRENDS ο κ. Κυριτσάκης, για τον βασικό συνεργάτη του στην έρευνα του DMB και γνωστό Καθηγητή στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου του Γέιλ (Yale), Τάσσο Κυριακίδη. Ο διακεκριμένος αυτός επιστήμονας προτείνει ότι αφού ανακαλύψουμε τον ακριβή μηχανισμό λειτουργίας της DMB ως αναστολέα των επιβλαβών ενώσεων TMA και TMAO, πρέπει να προχωρήσουμε σε εξειδικευμένες κλινικές μελέτες για την περαιτέρω ανακάλυψη νέων δεδομένων της λειτουργίας της DMB στον οργανισμό και στις ασθένειες του ανθρώπου.
