Το TasteAtlas έδωσε στη δημοσιότητα τη νέα του κατάταξη με τα καλύτερα γλυκά που περιέχουν τυρί σε παγκόσμιο επίπεδο, και η ελληνική κουζίνα για ακόμη μία φορά ξεχώρισε. Στη λίστα φιγουράρουν τρεις παραδοσιακές ελληνικές δημιουργίες, με τη σφακιανόπιτα της Κρήτης να έχει περίοπτη θέση.
Η σφακιανόπιτα, γνωστή και ως μυζηθρόπιτα, βρέθηκε στη 10η θέση. Πρόκειται για ένα εμβληματικό γλυκό της Κρήτης, που δημιουργήθηκε στα Σφακιά από Κρητικούς βοσκούς. Η συνταγή της βασίζεται σε λεπτή, άζυμη ζύμη που ζυμώνεται μαζί με τυρί τυρόγαλου ή φρέσκια μυζήθρα, εμπλουτισμένη με ελαιόλαδο, νερό, αλάτι και λίγη ρακή. Στη συνέχεια ανοίγεται σε λεπτό κυκλικό φύλλο, σχεδόν σαν κρέπα, και τηγανίζεται μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα με μικρές κηλίδες και τραγανή υφή.
Στην 4η θέση βρίσκεται η μελόπιτα, ένα γλυκό που συνδέεται κυρίως με τη Σίφνο. Η μελόπιτα παρασκευάζεται με φρέσκια μυζήθρα από κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα, αυγά και μέλι. Ψήνεται συνήθως ως στρογγυλή πίτα χωρίς βάση και συνηθίζεται να σερβίρεται με κανέλα και λίγο επιπλέον μέλι.
Στην 15η θέση βρίσκουμε τα καλιτσούνια ή σκαλτσούνια, επίσης από την Κρήτη. Πρόκειται για μικρές πιτούλες που μπορούν να είναι είτε γλυκές είτε αλμυρές. Στην πιο κλασική εκδοχή τους, η γέμιση γίνεται με μυζήθρα, ενώ στις γλυκές παραλλαγές προστίθενται κανέλα και ξύσμα λεμονιού. Αν και παραδοσιακά παρασκευάζονται κυρίως το Πάσχα, σήμερα αποτελούν αγαπημένο έδεσμα όλο τον χρόνο.
Η διεθνής λίστα περιλαμβάνει επίσης κορυφαία γλυκά από πολλές χώρες: το Sernik από την Πολωνία κατέλαβε την πρώτη θέση, ενώ διακρίθηκαν ακόμη το Kunāfah από την Αίγυπτο, το Rasmalai από την Ινδία, το βάσκικο cheesecake από την Ισπανία, αλλά και το κλασικό New York-style cheesecake από τις ΗΠΑ. Άλλα γλυκά που ξεχώρισαν ήταν το Käsekuchen της Γερμανίας, το Míša řezy από την Τσεχία και το ιαπωνικό cheesecake, αποδεικνύοντας την ποικιλία στη χρήση τυριού στη ζαχαροπλαστική ανά τον κόσμο.
- Sernik – Πολωνία
- Kunāfah – Αίγυπτος
- Βάσκικo Cheesecake – Σαν Σεμπαστιάν, Ισπανία
- Μελόπιτα – Σίφνος, Ελλάδα
- New York-style Cheesecake – Νέα Υόρκη, ΗΠΑ
- Ιαπωνικό Cheesecake – Ιαπωνία
- Kohupiimakreem – Εσθονία
- Mel i Mató – Καταλονία, Ισπανία
- Møsbrømlefse – Μπόντε, Νορβηγία
- Σφακιανόπιτα – Χανιά, Ελλάδα
