Υλικά: 1,5 κιλό χοιρινό χωρίς κόκαλο, 1 κιλά σέλινο, 2 κρεμμύδια, 1 ποτήρι ελαιόλαδο, μισό κρασοπότηρο λεμόνι, αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: Καθαρίζομε το σέλινο το κόβομε μικρά κομματάκια και το βάζομε σ’ ένα τσικάλι με νερό να πάρει μια βράση και το σουρώνομε.
Τσιγαρίζομε τα κρεμμύδια στο λάδι και ρίχνομε το χοιρινό κομμένο σε μέτρια κομμάτια. Προσθέτομε λίγο νερό και αφήνομε το κρέας να ψηθεί περίπου τρία τέταρτα της ώρας. Βάζομε στο τσικάλι το σέλινο με το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίζομε το ψήσιμο σε χαμηλή φωτιά. Δεν ανακατεύομε το φαγητό με την κουτάλα αλλά κουνάμε μόνο λίγο το τσικάλι για να μην κολλήσει το κρέας. Όταν μείνει μόνο με το λάδι του ρίχνομε το λεμόνι και το φαγητό είναι έτοιμο.
Καλή Επιτυχία…
