Η νέα πυραμίδα διατροφής, όπως αποτυπώνεται στις Dietary Guidelines for Americans 2025–2030, ενισχύει την ιδέα του «eat real food», δηλαδή της κατανάλωσης τροφών όσο το δυνατόν πιο κοντά στη φυσική τους μορφή, και βάζει στο επίκεντρο την πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας σε κάθε γεύμα, με σύσταση περίπου 1,2–1,6 g πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα.
Στην πυραμίδα, τα φρούτα και τα λαχανικά συνεχίζουν να θεωρούνται βασικός πυλώνας υγείας, με σαφή προτίμηση στα ολόκληρα φρούτα παρά στους χυμούς. Ιδιαίτερη προτεραιότητα δίνεται επίσης στα υγιεινά λιπαρά που προέρχονται από φυσικές τροφές όπως ελαιόλαδο, ω‑3 θαλασσινά, ξηρούς καρπούς, σπόρους και αβοκάντο, ενώ το όριο για κορεσμένα λιπαρά παραμένει στο < 10 % της ημερήσιας ενέργειας.
Οι οδηγίες επιδιώκουν ισχυρό περιορισμό των υπερεπεξεργασμένων τροφών, των πρόσθετων σακχάρων – με συμβουλή να μην ξεπερνά τα 10 g ανά γεύμα – και των λεπτών, διευρυμένων υδατανθράκων, ενθαρρύνοντας ταυτόχρονα την κατανάλωση δημητριακών ολικής άλεσης σε λογικές ποσότητες 2-4 μερίδων ημερησίως.
Σε σύγκριση με προηγούμενες μορφές διατροφικής καθοδήγησης (όπως οι συμβουλές MyPlate του Harvard), η νέα πυραμίδα επαναφέρει το σχήμα της πυραμίδας, αλλά σε ανεστραμμένη μορφή, με πρωτεΐνη και φυτικές τροφές να έχουν μεγαλύτερο «βάρος» από τα δημητριακά και τα έτοιμα προϊόντα.
Οι ειδικοί τονίζουν ότι οι αλλαγές δεν αποτελούν δεσμευτικό ιατρικό πρωτόκολλο ούτε αντικαθιστούν άλλα διατροφικά πρότυπα (όπως τη Μεσογειακή Διατροφή), αλλά λειτουργούν ως οδηγός επιλογών για πιο φυσικά, λιγότερο επεξεργασμένα τρόφιμα με στόχο τη μείωση χρόνιων νοσημάτων και τη βελτίωση της συνολικής υγείας.
Πηγή: neakriti.gr
