Τα Χριστούγεννα είναι μια περίοδος χαράς για μικρούς και μεγάλους. Στην κοινωνία μας είναι συνυφασμένα με γιορτινά οικογενειακά τραπέζια, πλούσια φαγητά και γλυκά εδέσματα να στολίζουν το κάθε τραπέζι. Παρόλο όμως το ευχάριστο κλίμα συνήθως ο κόσμος προβληματίζεται σχετικά με το φαγητό και το πως θα παραμείνει εγκρατής είτε για να μην πάρει βάρος είτε για να συνεχίσει το δρόμο για το διατροφικό του στόχο.
Σύνθεση πιάτου
Ο καλύτερος τρόπος για να μην ξεφεύγουμε είναι να συνθέτουμε το πιάτο μας με τα αγαπημένα μας φαγητά και να μην τσιμπάμε από τα πάντα απλά και μόνο επειδή υπάρχουν στο τραπέζι. Φυσικά σε αυτό ακολουθούμε τη μέθοδο του πιάτου: το ½ του πιάτου αποτελείται από φρέσκιες τροφές (σαλάτα και λαχανικά), το ¼ του πιάτου από πρωτεΐνη (πουλερικά, κρέας, ψάρι) και το τελευταίο ¼ από υδατάνθρακα (ρύζι πατάτα, μακαρόνια, ψωμί). Με αυτό τον τρόπο θα χορτάσει και το μάτι μας, ενώ μπορούμε να ξαναγεμίσουμε το πιάτο αφού φυσικά πάρουμε πρώτα τον απαραίτητο χρόνο για να καταλάβουμε αν έχουμε χορτάσει ή όχι.
Απολαμβάνουμε το φαγητό μας
Μασάμε καλά την κάθε μας μπουκιά και δίνουμε χρόνο να νιώσουμε τις γεύσεις. Αν τρώμε γρήγορα δεν καταλαβαίνουμε τι τρώμε και καταλήγουμε να τρώμε πολύ περισσότερο.
Ισορροπημένα γεύματα καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας
Τι πιο σύνηθες στην ελληνική οικογένεια από «μη φας, το βράδυ έχουμε τραπέζι». Κι όμως ο πιο εγγυημένος τρόπος για να μην ξεφύγουμε στο γιορτινό τραπέζι είναι να είμαστε ήδη χορτάτοι κατά τη διάρκεια της ημέρας. Γι αυτό λοιπόν δεν παραλείπουμε γεύματα και σνακ, ακολουθώντας φυσικά το αίσθημα της πείνας. Δίνουμε βάση σε λαχανικά, άπαχη πρωτεΐνη, δημητριακά ολικής άλεσης και «καλά» λιπαρά όπως ελαιόλαδο, ξηροί καρποί και αβοκάντο.
Έλεγχος μερίδων
Στον καλύτερο έλεγχο της ποσότητας που θα καταναλώσουμε βοηθάει η χρήση μικρότερου πιάτου. Πολλές φορές θα έχετε παρατηρήσει πιάτα φαγητού να είναι πολύ μεγαλύτερα από άλλα αντίστοιχα. Αν χρησιμοποιούμε μεγάλο πιάτο υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα να φάμε πολύ περισσότερο επειδή απλά το γεμίσαμε.
Δεν ξεχνάμε να παραμένουμε ενεργοί
Συνήθως στις γιορτινές περιόδους αμελούμε τη φυσική μας δραστηριότητα ή το πρόγραμμα άσκησης που τυχόν ακολουθούσαμε προηγουμένως. Τι μπορούμε να κάνουμε γι αυτό; Καθημερινός περίπατος στη φύση με τα αγαπημένα μας πρόσωπα, αποφεύγουμε το αυτοκίνητο στις κοντινές αποστάσεις, περπατάμε από τις σκάλες και επιλέγουμε χειμερινές δραστηριότητες που περιλαμβάνουν κίνηση.
Αλλαγή νοοτροπίας
Πόσες φορές δεν έχουμε ακούσει ή έχουμε σκεφτεί εμείς οι ίδιοι ότι αφού φάγαμε πολύ στο γιορτινό τραπέζι θα μείνουμε νηστικοί ή με ελάχιστο φαγητό για 1-2 μέρες για να εξαλείψουμε το όποιο αρνητικό αποτέλεσμα στο βάρος μας; Κι όμως, το σημαντικότερο σε αυτές τις περιπτώσεις είναι να επανέλθουμε στη διατροφική μας ρουτίνα χωρίς τύψεις και ενοχές. Ένα μεμονωμένο γεύμα δεν είναι ικανό να μας παχύνει (ούτε να μας αδυνατήσει φυσικά). Το σημαντικό είναι η γενικότερη διατροφική συμπεριφορά και η συνέπεια.
Μελομακάρονο ή κουραμπιές
Θα μπορούσε αδιαμφισβήτητα να είναι η ερώτηση του ενός εκατομμυρίου! Τελικά το μελομακάρονο ή ο κουραμπιές είναι το πιο υγιεινό γλυκό των γιορτών; Η απάντηση δεν είναι άλλη από το μελομακάρονο καθώς περιέχουν μέλι (αντιοξειδωτικό και αντιμικροβιακό) και καρύδια (ω-3 λιπαρά οξέα). Αντιθέτως οι κουραμπιέδες έχουν βούτυρο και περισσότερη ζάχαρη.
Βέβαια δεν περιμένουμε τα γλυκά για να εφοδιάσουμε τον οργανισμό μας με θρεπτικά συστατικά ενώ η διαφορά στις θερμίδες αυτών των δύο γλυκών είναι μικρή για να επηρεάσει το βάρος μας αν καταναλωθούν σε λογικές ποσότητες. Οπότε επιλέγουμε την συνετή κατανάλωση του αγαπημένου μας γλυκού, άλλωστε τα έχουμε διαθέσιμα μόνο για λίγες μέρες το χρόνο και είναι κρίμα να μην τα απολαύσουμε!
Δεν ξεχνάμε τον σκοπό
Οι γιορτές είναι για να περάσουμε όμορφα με τους αγαπημένους μας και όχι για να νιώθουμε τύψεις και άγχος σχετικά με το φαγητό. Θέτουμε ως πρωταρχικό σκοπό μας την ξεκούραση και την ξεγνοιασιά και όχι το φαγητό.
Μερικά «κόλπα» για το γιορτινό τραπέζι
*Ξεκινάμε πάντα το φαγητό μας με τη σαλάτα.
*Πίνουμε κυρίως νερό έναντι των ποτών και των αναψυκτικών.
*Επιλέγουμε τι θα φάμε και δεν καταναλώνουμε τα πάντα επειδή απλά υπάρχουν.
*Αν υπάρχει ποικιλία γλυκών επιλέγουμε 1 ή 2 αγαπημένα και όχι απαραίτητα ολόκληρο κομμάτι.
Δεν χρειάζεται να ανέβουμε στην ζυγαριά
Το βάρος την επόμενη μέρα είναι πλασματικό και παροδικό. Ο λόγος που η ένδειξη της ζυγαριάς θα είναι μεγαλύτερη είναι ότι ο οργανισμός μας δυσκολεύεται να αποβάλει την μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού από αυτή που έχει συνηθίσει. Οπότε επιστρέφουμε στη φυσιολογική μας ρουτίνα και αφήνουμε το σώμα μας να κάνει τη δουλειά του όπως αυτό ξέρει καλύτερα!
Καλές γιορτές με υγεία!
Ιωάννα Δημ. Γρυμπαουλάκη
MSc Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
