Ένας διαγωνιζόμενος από το Ηράκλειο Κρήτης, που τα τελευταία χρόνια ζει και εργάζεται στο Ελσίνκι της Φινλανδίας, κατάφερε να προκριθεί στην επόμενη φάση του μαγειρικού διαγωνισμού ΜasterChef. Ο Γιώργος Πασσαδάκης κέρδισε τις εντυπώσεις των κριτών και εξασφάλισε τη λευκή ποδιά, παρουσιάζοντας ένα πρωτότυπο πιάτο με κύριο συστατικό τον… τάρανδο.
Ο Γιώργος ζει και εργάζεται τα τελευταία 13 χρόνια στη Φινλανδία και ταξίδεψε 3.000 χιλιόμετρα για να αποδείξει την αξία του μπροστά στους τρεις κριτές. Το πιάτο που παρουσίασε; Τάρανδος!
Μπήκε στην κουζίνα με αέρα επαγγελματία, αλλά και τη συγκίνηση ενός ανθρώπου που έχει παλέψει πολύ στη ζωή του. Παρά την πρόσφατη προαγωγή του σε fine dining εστιατόριο του Ελσίνκι, αποφάσισε να παραιτηθεί για να διεκδικήσει το όνειρό του στο MasterChef της Ελλάδας.
Το… θρίλερ με το τηγάνι
Η διαδικασία δεν ξεκίνησε χωρίς εμπόδια. Ο Γιώργος συνειδητοποίησε λίγο…αργά πως ξέχασε να πάρει τηγάνι μέσα στο πλατό με τους κριτές. Τότε ο Σωτήρης Κοντιζάς τον συμβούλευσε να διατηρήσει την ψυχραιμία του. Με γρήγορες κινήσεις, ο διαγωνιζόμενος βρήκε λύση, πλένοντας ένα σκεύος που είχε ήδη χρησιμοποιήσει, αποδεικνύοντας ότι η εμπειρία του στις επαγγελματικές κουζίνες είναι το δυνατό του όπλο.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο Γιώργος μοιράστηκε την προσωπική του ιστορία, η οποία καθήλωσε τους κριτές. Μίλησε για τον γιο του, τον Δημήτρη, που είχε τα γενέθλιά του την ημέρα της οντισιόν, αλλά και για τις μεγάλες δυσκολίες που αντιμετώπισε την προηγούμενη χρονιά: έναν σοβαρό τραυματισμό στον αχίλλειο τένοντα και τα σοβαρά προβλήματα υγείας του πατέρα του. «Δεν το έβαλα κάτω», είπε χαρακτηριστικά, δείχνοντας το πείσμα που τον έφερε μέχρι εδώ.
Η παρουσίαση του πιάτου και η κριτική
Το πιάτο που παρουσίασε ήταν φιλέτο τάρανδου με πουρέ, καρότο και σπανάκι. Αν και το κρέας ήταν άψογα ψημένο (medium rare, όπως ορίζει η παράδοση), μια αστοχία στο αλάτισμα του σπανακιού λόγω της «μπερ νουαζέτ» και η έλλειψη σάλτσας έφεραν προβληματισμό στην κριτική επιτροπή.
Παρά τις ατέλειες, η τεχνική κατάρτιση και η ποιότητα στο πιάτο του Γιώργου ήταν εμφανείς. Οι κριτές πήραν την απόφασή τους, χαρίζοντας στον Γιώργο το εισιτήριο για την επόμενη φάση.
Δείτε το βίντεο:
