Η μουσταλευριά είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά του φθινοπώρου, άμεσα συνδεδεμένο με την εποχή του τρύγου. Με φρέσκο μούστο, άρωμα κανέλας και τραγανά καρύδια, αποτελεί μια εύκολη, νηστίσιμη και ιδιαίτερα νόστιμη επιλογή.
Η συνταγή του Live Kitchen χρειάζεται απλά υλικά και περίπου 20 λεπτά προετοιμασίας.
Τα υλικά
- 2 κιλά σταφύλια
- 50 γρ. πετιμέζι
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 50 γρ. κορν φλάουρ
- 50 γρ. αλεύρι
- 200 γρ. καρύδια, τριμμένα
- Κανέλα για το σερβίρισμα
Η εκτέλεση
Πατάμε καλά τα σταφύλια και σουρώνουμε προσεκτικά τον χυμό τους, ώστε να πάρουμε τον μούστο. Τον ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το πετιμέζι και το ξυλάκι κανέλας και αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση.
Στη συνέχεια, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Κρατάμε χωριστά περίπου 200 γραμμάρια από τον μούστο και διαλύουμε μέσα σε αυτόν το κορν φλάουρ και το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά ώστε να μην υπάρχουν σβόλοι.
Προσθέτουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι η μουσταλευριά να αποκτήσει παχύρρευστη και βελούδινη υφή.
Τη μοιράζουμε σε μικρά μπολ ή ποτήρια, προσθέτοντας τριμμένα καρύδια. Πασπαλίζουμε με κανέλα και την αφήνουμε να κρυώσει πριν τη σερβίρουμε.
Πηγή συνταγής: Live Kitchen
