Υλικά: Mισό κιλό κρεμμύδια, μισό κιλό πατάτες, 2 αυγά, 300 περίπου γραμμάρια αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, δυόσμο, λάδι (ελαιόλαδο) για το τηγάνισμα.
Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε μαζί με τα κρεμμύδια σε μια λεκάνη. Προσθέτουμε τα αυγά, το δυόσμο ψιλοκομμένο, το αλεύρι και το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε λάδι στο τηγάνι να κάψει και ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα στο τηγάνι. Αν σκορπά η πρώτη κουταλιά, συμπληρώνομε λίγο αλεύρι στο μείγμα. Όταν ψηθούν από τη μία μεριά τους γυρίζουμε και από την άλλη.
Μπορούμε να παραλείψουμε τις πατάτες και να προσθέσουμε περισσότερα αυγά, καθώς και τυρί.
Καλή Επιτυχία…
