Υλικά:1 κιλό όσπρια (φασόλια, κουκιά, ρεβίθια, φάβα), 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 ματσάκι μαϊντανό, 3 αυγά, αλάτι, πιπέρι, αλεύρι, λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση: Βράζουμε τα όσπρια όλα μαζί να ψηθούν και τα σουρώνουμε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό όλα ψιλοκομμένα, αλάτι, πιπέρι, τα αυγά και λίγο αλεύρι για να σφίξει το μείγμα.
Βάζουμε λάδι στο τηγάνι να κάψει και ρίχνουμε μέσα κουταλιές από το μείγμα. Τηγανίζουμε τους κεφτέδες και από τις δύο μεριές.
Καλή Επιτυχία…
