Οι ξενοδοχειακές κλίνες της Κρήτης αυξάνονται με εκρηκτικούς ρυθμούς, το ίδιο και οι ανάγκες τους σε νερό. Σε μια εποχή με παρατεταμένη ανομβρία, το νησί έχει βρεθεί αντιμέτωπο με μια από τις δυσκολότερες περιόδους λειψυδρίας των τελευταίων ετών.
Καθώς ο τουρισμός αποτελεί τη βαριά βιομηχανία του νησιού, το ερώτημα για το πώς υδροδοτούνται οι μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες, είναι πιο επίκαιρο από ποτέ.
Αντιπεριφερειάρχης Περιβάλλοντος Ν. Ξυλούρης: «Ένα από τα πιο σοβαρά θέματα»
«Η τροφοδοσία και η διαχείριση του νερού στον ξενοδοχειακό κλάδο, είναι ένα σοβαρό πρόβλημα που μας απασχολεί πάρα πολύ», είπε στην εφημερίδα «Πατρίς» ο αντιπεριφερειάρχης Περιβάλλοντος, κ. Νίκος Ξυλούρης.
Ο ίδιος σημείωσε ότι η κατανάλωση νερού από έναν τουρίστα στην Κρήτη, που μένει σε ένα 5άστερο ξενοδοχείο, μπορεί να φτάσει τα 450 λίτρα την ημέρα, σε ένα 4άστερο 350 λίτρα, ενώ το νερό που μπορεί να καταναλώσει ένας άνθρωπος στο σπίτι του στο Ηράκλειο, φθάνει τα 130 λίτρα την ημέρα.
«Γίνεται κατανοητό, είπε ο κ. Ξυλούρης, ότι οι ανάγκες στον τουριστικό κλάδο είναι μεγάλες», επισημαίνοντας ότι δίνεται ιδιαίτερο βάρος στη σημασία της υπεύθυνης διαχείρισης του νερού και της υιοθέτησης συγκεκριμένων μέτρων εξοικονόμησης.
Τα περισσότερα ξενοδοχεία παραμένουν συνδεδεμένα με τα δίκτυα των κατά τόπους ΔΕΥΑ (Δημοτικές Επιχειρήσεις Ύδρευσης Αποχέτευσης), πολλά παίρνουν νερό από γεωτρήσεις, προμηθεύονται νερό με βυτία, χρησιμοποιούν θαλασσινό νερό για πισίνες, εφαρμόζουν πρακτικές για την εξοικονόμησή του και γενικά λαμβάνουν μέτρα για την καλύτερη δυνατή διαχείριση των υδάτινων πόρων.
«Στις αδειοδοτήσεις των νέων ξενοδοχείων, από τα πρώτα πράγματα που τους ρωτάμε είναι “τι θα κάνετε με το νερό;“», σημείωσε ο κ. Ξυλούρης, υπογραμμίζοντας ότι το μείζον αυτό θέμα χρειάζεται σοβαρή αντιμετώπιση.
Το 2026, η Δημοτική Επιχείρηση Ύδρευσης Αποχέτευσης Αγίου Νικολάου, σε συνεργασία με τον Σύνδεσμο Ξενοδόχων Νομού Λασιθίου, προχωρούν σε κοινή πρωτοβουλία για την ενημέρωση και ευαισθητοποίηση των επαγγελματιών του τομέα αυτού, σχετικά με τα μέτρα που πρέπει να ληφθούν, για την εξοικονόμηση νερού.
«Βρισκόμαστε αντιμέτωποι με μια από τις πιο σοβαρές περιόδους λειψυδρίας των τελευταίων ετών, γεγονός που καθιστά ιδιαίτερα δύσκολη την εξασφάλιση των απαιτούμενων ποσοτήτων ύδατος για την κάλυψη, τόσο των αναγκών των κατοίκων της περιοχής μας, όσο και των επισκεπτών της.
Ο τουριστικός τομέας, με τη σημαντική του επίδραση στην τοπική οικονομία, καλείται να ανταποκριθεί με υπευθυνότητα και προσαρμοστικότητα στην πρόκληση αυτή, με σκοπό να εξασφαλιστεί η επάρκεια στην κάλυψη του συνόλου των αναγκών της περιοχής μας σε νερό», τόνισαν.
Μέτρα εξοικονόμησης
Αναφερόμενοι στη σημασία της υπεύθυνης διαχείρισης του νερού, πρότειναν συγκεκριμένα μέτρα εξοικονόμησης:
- Καθημερινή παρακολούθηση της ποσότητας του νερού που καταναλώνεται. Η παρακολούθηση αυτή αποτελεί την πιο κρίσιμη πρακτική για τον έλεγχο τόσο πιθανών διαρροών, όσο και της αποτελεσματικότητας των μέτρων που εφαρμόζονται.
- Καθορισμός στόχων μείωσης της κατάλυσης. Π.χ. 10% και παρακολούθηση του παραπάνω στόχου.
- Εκπαίδευση του προσωπικού να χρησιμοποιεί το νερό με σωστό τρόπο, δίνοντας πολύ συγκεκριμένες οδηγίες ανά θέση εργασίας (π.χ. εργαζόμενοι στην καθαριότητα, στην κουζίνα, στους κήπους). Ενημέρωση του προσωπικού για την επίτευξη ή όχι των στόχων που έχουν τεθεί.
- Χρήση φυτών με χαμηλή ανάγκη σε νερό. Ταυτόχρονα απαιτείται χρήση μεθόδων άρδευσης για την κάλυψη των πραγματικών αναγκών, λαμβάνοντας υπ’ όψη την υγρασία, τη νέφωση και τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος. Κάθε μέρα οι ανάγκες δεν είναι ίδιες.
- Ενημέρωση των πελατών. Χρησιμοποιώντας πινακίδες, ενημερωτικά φυλλάδια ή banner στο app του ξενοδοχείου, για την υπεύθυνη κατανάλωση νερού, όπως να κλείνουν τις βρύσες όταν δεν τις χρειάζονται, ενθάρρυνση για περιορισμό της συχνότητας αλλαγής λευκών ειδών κ.ά.
- Εφαρμογή συστημάτων επαναχρησιμοποίησης νερού, κυρίως για την άρδευση του περιβάλλοντα χώρου.
- Εγκατάσταση Συσκευών Εξοικονόμησης Νερού:
Βρύσες με ρυθμιστές ροής: Αυτές οι βρύσες μειώνουν την ποσότητα νερού που ρέει, χωρίς να μειώνουν την πίεση του νερού. Οι ρυθμιστές μπορούν να μειώσουν την κατανάλωση έως και 50%.
Ντους με χαμηλή ροή: Τοποθετήστε ντους που παρέχουν άμεση εξοικονόμηση νερού, π.χ. 7 λίτρα το λεπτό αντί για 15. Αυτό έχει άμεσο αποτέλεσμα στη μείωση του νερού που καταναλώνεται από τους πελάτες.
Μπουτόν τουαλέτας με διπλή ροή: Αυτές οι τουαλέτες επιτρέπουν στους χρήστες να επιλέξουν μεταξύ μικρής και μεγάλης ροής, μειώνοντας τη συνολική κατανάλωση.
Χρήση θαλασσινού νερού για τις πισίνες. Σύμφωνα και με την πολύ πρόσφατη (17/1/2025) νομοθετική ρύθμιση, που επιτρέπει την άντληση και χρήση θαλασσινού νερού για την πλήρωση κολυμβητικών δεξαμενών σε παραθαλάσσια ξενοδοχεία.
Μείωση των τροφίμων που καταλήγουν στα κάδους απορριμμάτων: Η μείωση της σπατάλης τροφίμων συμβάλλει σημαντικά στη μείωση της κατανάλωσης νερού.
Τα περισσότερα από τα παραπάνω μέτρα είναι μηδενικού ή πολύ χαμηλού αρχικού κόστους, αλλά πολύ μεγάλου περιβαλλοντικού και οικονομικού οφέλους.
