Υλικά: 1 κιλό γαρίδες καθαρισμένες, 1 κουτί ντοματάκια ολόκληρα, 8 φέτες μπέικον σε κομματάκια, 3/4 φλιτζανιού νερό
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη, 150 γραμμάρια ρύζι, 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη, λίγο πιπέρι, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι θυμάρι.
Εκτέλεση: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ψήνετε καλά το μπέικον.
Το αφαιρείτε και τσιγαρίζετε τις πιπεριές και το κρεμμύδι στο λίπος του. Κομματιάζετε τις ντομάτες και τις ρίχνετε στην κατσαρόλα μαζί με το νερό.
Μόλις βράσουν ρίχνετε το ρύζι και τα μπαχαρικά.
Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσουν για 20′.
Προσθέτετε τις γαρίδες και βράζετε για άλλα 10-12′ μέχρι να μαλακώσουν οι γαρίδες.
Γαρνίρετε με το μπέικον και σερβίρετε.
Καλή επιτυχία…
